Garbnik – substancje organiczne występujące w komórkach kory, łyka, galasów i drewna. Strącają białko i dają ciemne zabarwienie z jonami żelaza (np. rodzaj Quercus – dąb).

Garbniki występują w komórkach kory, łyka, drewna i galasów. Stosuje się je do garbowania skóry; także sztucznej.

Źródło: L. Helińska-Raczkowska, Leksykon nauki o drewnie, Poznań 1999.