Zaparzenie – nienormalna brunatna (czerwono-popielata) barwa drewna gatunków liściastych (np. rodzaje Fagus – buk, Betula – brzoza , Alnus – olsza) o różnych odcieniach, intensywności i równomierności.

Powstaje w drewnie ściętym i składowanym w lecie w wyniku rozwoju procesów biochemicznych z udziałem grzybów lub bez nich. Zaparzenie powoduje pewne zmniejszenie twardości drewna.