Plastyczność drewna – zdolność drewna do do zmiany kształtu pod działaniem przyłożonej siły bez zdolności powrotu do pierwotnego kształtu po jej usunięciu. Zdolność drewna do przyjmowania i zachowywania nadanych mu kształtów.

Plastyczne odkształcenie jest to trwałe odkształcenie drewna pozostające po usunięciu siły sprawczej.